形

螺蛳粉，被评为今年疫情宅家美食第一名。（数据来源于淘宝2020年2月春节期间销量排名）

不知道你们是什么时候知道这个的，我是粉了中国第一网红李子柒之后，才知道螺蛳粉，也不知道是谁成就了谁。

最早螺蛳粉出现在2012年的《舌尖上的中国》，这部剧带火了很多地方小吃，但是很多在红过一阵之后已经淡出人们的视线，现在还提在嘴边的只有螺蛳粉。

然后李子柒也学着自己制作了一整套，有了她本身优美制作视频的加持，互蹭热度，再由自己的文化传播公司推出同名品牌的螺蛳粉速食版。

从她的视频里就可以看到，她本身对画面音乐构图，餐具食材，自己的穿衣打扮，都是极为讲究的。给人感觉她就是一位一流的品控。那么她自己品牌的螺蛳粉，说实在的，在一众超市货架上非常瞩目。

其实，中国美食，做成速食版，还是近几年的事情，那会《舌尖》火起来的美食都要去现场吃。估计这也是火一阵就淡忘的原因吧。

那么，现在都在尝试如何离开厨房，所以，中式速食快餐，其实很年轻。也许，还在研究食材如何储存，不失风味。这样，基本还没有关注到食品包装设计。基本就像街边小店的门帘设计一样，惨不忍睹，然而又没有特别好的解决办法。

这时候，一个国潮螺蛳，配上动感飞起的米粉，劲道十足，橙黄色的主体又没有特别炸眼，李子柒牌的螺蛳粉，仅凭包装就立刻就吸引不少年轻人的目光。

打开包装，里面的配料有7~8种，远远甩开同行方便面姐妹，最多4包的上限。而且，每一包配料上都写上大大的名称，一个字，简单明了，粉、汤、菜、笋、醋、油，哦，花生，腐竹，难得两个字。

和方便面不一样的是，螺蛳粉，必须下锅煮，那种沸水3分钟不存在的。那么方便面还不会那么快被淘汰。

味

首先要煮的就是粉，没想到花的时间还挺长，厨房新手熟悉的大火之后关小火，煮粉就不是这个套路。应该换成中火，看着钟，时间过长了，粉就会断。

然后，就有点像一些方便拌面，把煮的水倒掉，加入螺蛳经典高汤，酸笋和酸豆角，加差不多水再煮沸，然后关火。

这个时候其实可以吃了，为了更丰富的口感，再加入腐竹和花生。私以为，这两个其实是画龙点睛之笔，一软一硬，配上一下滑到喉咙的米粉，还有唇齿留“臭”的高汤，基本你想要的“舌尖上的快乐”，都有了。

”一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透“正是对螺蛳粉的高级评价。

十款螺蛳粉测评大合辑 无限回购 酸爽到极限

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比

这时候，传统美食会跳出来，说，我不服！都有谁？麻辣烫，火锅、等等。

这个还真的没办法。麻辣烫，吃的是烫，把各种菜呀肉呀，快速烫熟，口感可以说也很丰富，但是是就没有了螺蛳粉那种入味的感觉。螺蛳粉是一人一份的独享高汤。

还有火锅，吃的也是菜呀肉呀的，快速烫熟，口感保证丰富了，但是火锅不太喝汤，更多吃的是蘸酱，所以你去看火锅店，最独家的秘方都在蘸酱。这种，其实吃的是个干货，有没有点像麻辣香锅？从热锅里捞出来拌上各种酱。

总而言之，螺蛳粉算是从千军万马中国美食里杀出一条“血”路。不得不说，中国人的嘴和胃，可是真幸福呢。不断有创新来填补！

史

不过啊，螺蛳粉，其实一般都会冠上地名，显得更地道。柳州螺蛳粉！柳州？一般人真不知道这是个什么地方。

柳州在广西，除了螺蛳粉还有其他各种粉，桂林米粉也是其中著名一款。说到这里，终于把螺蛳粉画入自己的美食族谱。

那么，是不是那边有什么特别的地理气候条件，生产的螺蛳，酸笋，豆角，特别美味？答案是酸笋。柳州产出的酸笋，不仅是酸，还有甜。

甜味我们都知道，在美食里用来提鲜。那么一碗正宗螺蛳粉，除了酸爽外，更让人回味的，就是鲜。

也难怪，不管螺蛳粉开到全国哪个地方，或者制作成速食包，都一定要提上柳州二字。就像茅台一样，地名已经融入到了美食的灵魂里。

嗜

话说，一直有流传着一个说法，女生喜欢螺蛳粉要胜过男生。为什么呢？

我忽然有个大胆的想法，吃过这么多次之后，感觉嘬一口粉，除了味觉上丰富体验之外，还很，瘦脸，哪！试想想，一天当中你的脸，能做几次“嘬“？找不到合适的场合对不对？

再回来说正经的，女生天生味觉就要比男生灵敏，爱吃零食的都是女生。那些口感丰富的，螺蛳粉不用说，名气响当当的就是，奶茶！自从珍珠进入奶茶之后，现在的奶茶已经变成九层佛（yao）塔，你能想到的都能往里放。嗯，确实，味觉层次太丰富了！

确实，螺蛳粉，在柳州本地有很多分支，里面的填料各有不同，在未来流传开，也许将会成为一种独立的美食体系。

嗅

那再要说有什么缺点呢？估计就是有个矛盾，味道很大！而且是发酵后的酸臭味，如果在家里下锅，家里有某人不好这口呢，那么，即将打响螺蛳粉保卫战。

所以啊，中国美食酸甜苦辣，绝对要再加上一个臭，才让嗜臭爱好者们有更大的享用场合，争取到更多家庭话语权！

音

哎，对了，如果你是老饕，可别把螺蛳粉给拼错了，不念shi翘舌音，而是si平舌音。嗯嗯，对殿堂级美食就是要这么喜欢到骨子里。