对于喜欢“嗦粉”的朋友来说，螺蛳粉必不可少，免不了要尝上一尝。对于大多数人来说，螺蛳粉是“神秘”的。它和臭豆腐、榴莲一样。喜欢吃的人对它欲罢不能，越吃越想吃，不喜欢它味道的人，捏着鼻子撒腿就跑。吃上一碗才知道，原来它是这样的味道。堪比臭豆腐，成为非物质文化遗产，让人越吃越爱的螺蛳粉！

螺蛳粉是柳州地地道道的小吃，是称霸广西的米粉之一。有人认为，上世纪七八十年代螺蛳粉开始出现，是由同时爱吃螺蛳和米粉的柳州人无意之中发明的，用煮螺蛳的汤搭配米粉，加上酸笋，腐竹，酸豆角，猪蹄等等配菜，大约是一个奇迹美食。虽然历史比较短，但是在柳州已经传承悠久。

若是你身在柳州，循着它独特的气味就能找到一家特色小店，坐进去，吃上一碗螺蛳粉，那滋味儿，必是一个“棒”字来形容。其实原本正宗的螺蛳粉是没有螺蛳的，有螺蛳，大约是店主经过改良而成。一碗好的螺蛳粉，选配料也是极其讲究。选上好的猪筒骨和螺蛳，加入各种各样的香料，精心熬制而成，其次配料制作要恰到好处。这样才能让一碗美味的螺蛳粉诞生，以此俘获众多吃货的胃。

近来，螺蛳粉成为了许多人的“新宠”，又成为广西非物质文化遗产，螺蛳粉也渐渐成为炙手可热的“网红粉”，各种购物平台的螺蛳粉店铺是供不应求，时常断货。

螺蛳粉的6种网传新吃法，你想试试吗？前4种还行，后2种太刺激

美食君刷朋友圈的时候，看到一个朋友发了这么一段文字：每次看到热搜上出现新的螺蛳粉吃法，就仿佛在看迷惑行为大赏。是了，这是一个不爱吃螺蛳粉的朋友，不能理解广大粉友对螺蛳粉的热爱。很多食物都会被有创意有想法的吃货们创造出新的吃法，螺蛳粉也不例外

螺蛳粉中的酸笋，是它浓郁又特殊的臭味来源。因为在笋密封腌制过程中发酵，所以闻起来味道有点酸，甚至会觉得“臭”。还有一个是螺蛳粉中的汤汁中的螺蛳肉，在经过与猪筒骨加入各种香料，经过慢慢熬制之后，才会产生特殊的浓郁的味道。这两者造就了螺蛳粉的“臭”，就像与臭豆腐一样，闻的人觉得“臭”，不好吃，吃的人却觉得很香，让人欲罢不能。有时候在吃完螺蛳粉之后，浑身上下也充斥着一股“酸臭味”。

接下面就让我们来看看家庭版螺蛳粉是怎样煮的。首先准备一袋袋装螺蛳粉，将其中的米粉提前浸泡1~2小时。取一口干净的锅子放入凉水和米粉，可以适当加一些醋，这样会让米粉更加q弹。煮至水沸，继而转小火煮八分钟直至粉条可以用筷子夹断。将火关掉米粉焖一会，重新备一锅干净的热水。将精华汤底倒入，加入酸笋、菜包、腐竹、花生米、醋、辣椒油，煮一两分钟后倒入米粉碗中。不喜欢酸笋味道的朋友也可以不放酸笋。这样，一碗美味的螺蛳粉就可以开动啦！在家也能吃螺蛳粉！所以，遇到不开心的事，没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的，如果有，那就两碗。

网上的螺蛳粉品牌有很多都觉得口味差不多，但我还是比较喜欢吃柳福记家的正宗柳州螺蛳粉。柳福记螺蛳粉配料非常足，有花生、腐竹、酸笋、木耳丝、酸豆角、螺蛳汤料、辣椒红油，七种配料，把想吃的都放到胃里，这款螺蛳粉对于喜欢吃螺蛳粉的小伙伴和想尝试螺蛳粉的小伙伴都是不二之选，心动的话可以试试哦~

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