对于螺蛳粉，相信大家早已耳熟能详，而且对于它的味道更是各有一番见解，很多人说除了广西柳州外，其他地方的螺蛳粉都并不太正宗，但也未必，还是有很多来自柳州的朋友来到各地将螺蛳粉发扬光大的，而且有些做出来的味道让人回味无穷。

有时候我们未必要追求绝对的正宗，只要做的好吃，符合自己的胃口，就是正宗的，有些朋友吃惯了当地的螺蛳粉，可能又未必能吃得惯柳州原产的螺蛳粉了，但是无论如何，螺蛳粉的配料和原材料都是以米粉，螺蛳，油炸腐竹，酸笋，花生，木耳，黄花菜等配料组合而成，加上各自的调味手法，每个人每家店做出来的味道都是有所差别的。

螺蛳粉最独特的还是它又辣又"臭"的汤底，很多人对于螺蛳粉的"臭"味实在不敢恭维，但是也有很多人对其爱不释手，为之疯狂，就像榴莲一样，有人爱有人恨，但螺蛳粉的确是美味至极的，它的辣，酸，烫，爽，鲜等口感让人们流连忘返，心动不已。

让人上瘾的螺蛳粉你吃过吗？螺蛳粉里没螺蛳，臭味精髓原来在这

人们早就听闻过“螺蛳粉”的名号了，闻过螺蛳粉香味的人都知道，对于这个可爱的特色美食，吃螺蛳粉的次数只有0次和100次的区别。 0次和100次的区别 0在于螺蛳粉接受度为零，“这味道我真的接受无能，味道就想吐，就更别说吃了。” 100次在于尝试过之后，才发

关于螺蛳粉的起源是不得而知了，但关于螺蛳粉的做法却也是众说纷纭的，对于广东的螺蛳粉而言，普遍的做法都是以螺蛳，青菜，花生，酸笋，叉烧等配料为主，让顾客任意选择桂林米粉或是细米粉，又分小辣，中辣和劲辣，而无论如何搭配，螺蛳粉的汤底都是十分重要的，汤底的调味好坏直接决定了这一碗螺蛳粉是否好吃，调味要适当不能过淡或过咸，更要有螺蛳独有的鲜味儿。

当然也不要忘了米粉的重要性，米粉的软硬程度也是决定一碗螺蛳粉口感的重要条件，曾经吃过一家螺蛳粉，那一碗螺蛳粉中的米粉口感并不佳，因为煮的不够到位，太过于软糯，完全影响了这一碗螺蛳粉的总体味道。关于米粉，太硬或太软都是会影响口感，如何适度就得看自己的熟练程度和操作了，把握火候与时间是一碗美味螺蛳粉出炉的基本条件。

那么螺蛳粉为什么如此闻名全国呢？其实原因很简单，因为它闻起来酸臭，吃起来酸辣，口感又十足，如同臭豆腐一样，闻起来让人窒息难受，但吃起来却芳香扑鼻，这也是螺蛳粉曾经半年产值五十万元的基本原因。如果你还没有吃过螺蛳粉，那你一定要品尝品尝，你才会知道它的美味之处，不要被它所散发出来的酸臭味而选择退避三舍，它之所以火爆一定有它的独特之处，螺蛳粉也算是两广人民的命根子，很多时候午餐和晚餐不知道吃什么的时候，必选螺蛳粉。

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