又到了一年一度的“狗粮”节

有的脚踏七彩祥云去迎接意中人

有的步入新婚殿堂幸福美满

有的在朋友圈晒图秀恩爱

还有的，写着公众号，羡慕别人的爱情

而渔夫，正忙着全世界奔波，寻遍美味

最近发现一处深巷美味，没错

正如标题所说的那香喷喷的螺蛳粉

话不多说，先上图

说起这螺蛳粉，可是大有来头。螺蛳粉最先兴起于柳州，最早出现于20世纪70年代末，经过几十年的发展，如今，柳州螺蛳粉已经申请成为了第二批非物质文化遗产。将米粉和螺蛳结合起来，成为一道美食，可以说是柳州民间的一大创造。其独特的传统手工技艺，也成为了申遗的一大重要亮点。

小主播单场卖出44万销售额，螺蛳粉是如何成为直播间爆款的？

​近日，一名仅有19万的粉丝的小主播，单场直播只卖一款售价39.9元5包的螺蛳粉，却在短短几小时卖出了1.1万单，累计销售额44万多元。 带货派观察了该主播近期的视频，主要分为“螺蛳粉摊位实拍”和“螺蛳粉工厂实拍”两大类。 “摊位实拍”一般是走访拍摄30年

相传距今2万多年前，居住在白莲洞的“柳江人”就开始捕捞螺类食用，并学会用火。将石螺放置于火上进行烧烤，美味飘香，香飘数里，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人“火烧石螺”的遗迹。而米粉与螺蛳的结合，碰撞出的饮食革命，在这片神奇的土地上以“星火燎原”之势，不断向外蔓延。

很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。而今天的主角，是贵阳的柳州螺蛳粉，采用的米粉有细粉和贵阳独有的酸粉，细粉绵柔而软韧，酸粉旷达而悠长。

未尝其味先观其色，便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，思之流涎。正如那甜甜的恋爱。

制作方法

1. 把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
2. 田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
3. 把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
4. 把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
5. 黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
6. 锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
7. 用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
8. 再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤，螺蛳粉就完成了 。

提示事项

1. 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。
2. 螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。
3. 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的 。
4. 辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。
5. 如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里浸泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜

哦，对了，你是不是想问在贵阳哪里能吃到？

具体地址，渔夫也忘记了，不过

只要你到了喷水池地铁B口旁边的龙泉巷

一定会闻到那独特的螺蛳粉的味道

别问我，为什么要写，如果要有个理由，那就

悄悄告诉你，老板娘长得好看

如果你心动了，评论区留言，渔夫有电话哦