柳州仔螺蛳粉

7近年来，随着柳州市委、市政府高度重视柳州螺蛳粉产业化发展，柳州螺蛳粉从一种现煮堂食到方便装速食，从柳州的街头巷尾走向全国各地甚至国外，“从无到有、从小到大”，迅速成为“网红”。

从 2014 年至今不到 7 年时间内，柳州螺蛳粉方便装生产企业从 1 家迅速发展到近百家，品牌数量从 1 个发展到 300 多个，预包装螺蛳粉产值由2015年的5亿元增长到2019年60亿元。

柳州螺蛳粉已完成从街头巷尾“小米粉”到地方特色经济“大产业”的角色转变，正向着“百亿产业”的战略目标加速迈进。而作为柳州第一家生产预包装螺蛳粉且具有28年历史的“家柳”螺蛳粉，也正顺着这股浪潮齐头并进。

“家柳”柳州人的情怀

1992年，本着“让游子吃上家乡味道”的初衷，柳州第一袋预包装螺蛳粉——“家柳”螺蛳粉孕育而生。28年来，“家柳”一直专注于袋装螺蛳粉的生产，为一批批在外的柳州游子排解思乡之苦，也给更多的外地人，带去最纯正的柳州味道。

“我本身也特别喜欢吃螺蛳粉，当时就是想，如何将螺蛳粉做成方便面一样，让游子吃上家乡的味道。目前，我们公司坚持了28年生产袋装螺蛳粉。”广西家柳食品科技有限公司总经理谭雪昌说。

据谭雪昌介绍，目前，经过28年的发展 “家柳”已经拥有集生产、仓储于一体上万平米标准的自有厂房，具备米粉生产、酱料生产、自动灭菌、自动包装、产品质检等功能车间，日产量可达10万包以上，年销售额达八千多万元。

全国第一销量，中国人是有多爱吃螺蛳粉

你知道吗？当一碗正宗的柳州螺蛳粉放在面前，你瞬间就会被酸爽的味道包裹了起来。那是酸笋特有的酸涩香融合辣椒油的鲜香，深吸一口就忍不住拿起筷子。 螺蛳粉的"臭"来自酸笋。酸笋发酵过后产生的特殊气味。有人说那就不要加酸笋嘛。但柳州人和"精神柳州人"都

在技术层面上家柳也处于行业领先位置，“家柳”研发中心从原材料质量把关、生产过程中的品质控制以及产品出厂检验等三大环节严格把关，并与四川农业大学农产品加工研究院建立了产学研究合作平台，由卢晓黎教授亲自对公司产品和生产技术进行升级指导，主要针对所有食材的水分及微生物管控，用科学的方法实现了精准控制食品保质期。设立了工艺学实验研究，在科研引领企业发展的模式上在行业内起到示范作用。

“家柳”，寓意“家乡柳州”，1992年，广西家柳食品科技有限公司就出品了第一款预包装螺蛳粉。那时互联网销售并不火爆，只有在超市才能买到。如今，随着科学技术的提升，互联网时代的到来，“家柳”的产品已不断更新换代，但它的初心仍未变：做产品，必须保证品质。

28年专注品质升级

“当时，在技术的限制下，家柳用的是粉丝，虽然细细的粉丝比不了具有韧性的螺蛳米粉，但是已经足以让很多在外的游子把家乡味道带上了火车，带出了柳州”谭雪昌介绍。

随着柳州市提出了螺蛳粉“走产业化发展之路，将柳州螺蛳粉打造成百亿元产业”的战略目标。2015年，开始蓬勃发展的柳州螺蛳粉预包装企业也都让技术逐步的更新。

家柳也不例外，多年来“家柳”产品及技术也不断更新升级，为了让消费者能品尝到更地道的柳州螺蛳粉。在“螺蛳汤”的熬制上，公司一直坚持纯手工古法制作，滴滴浓香，滴滴精酿，都是老柳州的舌尖之魂。“我们相信，好的产品，就如一个人的人品”谭雪昌说道。

此外，在酸笋、腐竹、螺蛳、大米等螺蛳粉生产的原材料上，家柳更是层层把控。如公司选用的酸笋要经过山泉水浸泡，避免使用添加剂等；而家柳的米粉是自主生产的，选用的大米要经过多个品牌反复筛选，生产的米粉含米量较高，营养更加丰富，具有Q、弹、滑等特点。

正是靠着好产品和优质服务，支撑着“家柳”走到了今天。公司成为柳州市最早获得食品生产许可的螺蛳粉企业；2016年又荣获柳州市农业产业化重点龙头企业，也是柳州螺蛳粉行业的第一家；在2017年柳州螺蛳粉（预包装）品牌评比中，“家柳”荣获二等奖；2017年9月，公司又获得第十五届中国国际农产品交易会参展农产品“金奖”，也是柳州唯一家获得该殊荣的螺蛳粉企业。

砥砺前行不忘初心

从1992年的第一包袋装螺蛳粉，到2007年，第一家预包装螺蛳粉入驻百联集团旗下联华超市品牌，随后入驻步步高、大润发等大型连锁超市，奠定袋装螺蛳粉终端渠道首家品牌。近年来，随着广西特产行销全国行动的开展，家柳也到全国各地进行展销。大力宣传柳州螺蛳粉，加大招商，加速螺蛳粉的推广发展，为实现柳州螺蛳粉百亿产业目标作做出努力与贡献。

对于家柳未来的发展，谭雪昌表示，生产更快捷、更方便、更大众是家柳的追求，让螺蛳粉走进超市，走进千家万户，让它成为全国游子都可以吃得到的家乡味道还依然是家柳的坚持。她说“目前，我们正在研发新的产品，在口味、和营养功效上有很大的改善，更加适合大众化消费，预计下个月将要上市”。

同时，随着螺蛳粉海外市场的打开，家柳也正在悄然跟进，积极做好各个相关工作。谭雪昌表示“目前，家柳是有能力和具备有走出去条件，公司产品目前在加拿大、美国、澳大利亚等都有卖”。

在第96届全国糖酒交易会上，广西家柳食品科技有限公司分别与欧盟、美国等地区签订供货协议，为推动柳州螺蛳粉走向全球取得新突破。