柳州仔螺蛳粉
柳州名小吃螺蛳粉
螺蛳粉，青铜的气味，王者的味道，一种根本戒不掉的快乐
文/阿宏乡情是一种味道，恰好锁住岁月的痕迹。首先声明我也是一名嗦粉爱好者，这些天螺蛳粉成了热门，我买的螺蛳粉也还没到我的碗里。几天不吃有一种抓心挠肝的馋，闭上眼全是那个味，让人欲罢不能。那一年，因为爱情，到了广西的一个小镇，我吃到了生命里...
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螺蛳粉 277
螺蛳粉制作之高汤篇
一碗好吃的螺蛳粉其汤底原料也是用的最普通的烹饪方式螺蛳高汤制作高汤的制作是本部最为核心的机密技术，也是本部螺蛳粉最为食客青睐与喜欢的所在，高汤的制作分以下（熬制30斤汤为例）：1、炒螺蛳⑴、辛香料原料八角:白蔲:沙姜甘草：香叶：草...
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螺蛳粉 264
“家柳”28年品质积淀 成螺蛳粉行业佼佼者
7近年来，随着柳州市委、市政府高度重视柳州螺蛳粉产业化发展，柳州螺蛳粉从一种现煮堂食到方便装速食，从柳州的街头巷尾走向全国各地甚至国外，“从无到有、从小到大”，迅速成为“网红”。从2014年至今不到7年时间内，柳州螺蛳粉方便装生产企业从1家...
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螺蛳粉 254
全国第一销量，中国人是有多爱吃螺蛳粉
你知道吗？当一碗正宗的柳州螺蛳粉放在面前，你瞬间就会被酸爽的味道包裹了起来。那是酸笋特有的酸涩香融合辣椒油的鲜香，深吸一口就忍不住拿起筷子。螺蛳粉的"臭"来自酸笋。酸笋发酵过后产生的特殊气味。有人说那就不要加酸笋嘛。但柳州人和"精神柳州人"都...
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螺蛳粉 259
螺蛳粉的品类成长和品牌突围
螺蛳粉，柳州的地方名吃。询问老柳州，螺蛳粉产生于七十年代末。螺蛳粉好吃，主要在制作工艺和独特配料，Q弹的米粉，加上酸笋，炸腐竹，酸豆角、花生、木耳、黄花菜、空心菜等配料，最后淋上螺蛳与猪骨熬成的汤头和辣香四溢的辣椒油，就造就了一碗集鲜、香、...
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螺蛳粉 239
钦州街上螺蛳粉店越来越多，要把猪脚粉ＰＫ下去了吗？
发现钦州的螺蛳粉店是越来越多了，要知道螺蛳粉是柳州传过来的，钦州猪脚粉才是本地的招聘美食。可是现在除了一些猪脚粉老店开分店，你很难看到钦州新开的猪脚粉店。而螺蛳粉新店却是很容易见到，就连商城人气毕竟足的地方猪脚粉都不容易找得到。如年年丰附近...
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螺蛳粉 291
螺蛳粉：吃了一次再也不想吃的食物，你怎么看？
前一段时间，悟空问答里收到一个朋友的邀请回答问题，问有哪些食物是吃了以后再也不想吃的，这里我想说，那必定是螺蛳粉无疑了。最开始的时候，在网上看到过很多人说螺蛳粉的味道如何如何，甚至还会有人为了螺蛳粉的味道进行battle的，我表面上一幅看热闹的...
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螺蛳粉 289
日销3000份“螺蛳粉”配方教程，汤底很关键，收藏起来
配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱做法：1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用、2.腐竹油炸之后切块待用3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用4.干锅（不加...
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螺蛳粉 260
闻一下丧胆，嗦一口腿软！舌尖上的螺蛳粉你值得拥有
世间万物，唯有美食与爱不可辜负，美食就是人生。一天最惬意的时光莫过于下班回家后，远离工作一天的疲劳，好好的吃一顿可口的晚餐犒劳自己，在舒适悠闲的环境下享受着美食赠与我们的快乐。如果说八大菜系是中规中矩的小家碧玉，那么各地风格迥异的小吃则是...
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