柳州仔螺蛳粉
柳州名小吃螺蛳粉
柳州鱼峰区：螺蛳粉原料种植1万多亩
眼下正值豆角的采摘季，柳州市鱼峰区大面积种植的豆角迎来丰收。如今，里雍、白沙两镇种植的豆角、竹笋等螺蛳粉配料，已成为带动农民脱贫致富的大产业。清晨，里雍镇龙团村贫困户韦巧英将刚采摘的豆角挑到路边，不一会，经纪人开着货车过来收购。龙团村是鱼...
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螺蛳粉 289
我们嗦螺蛳粉时，到底嗦的是什么味儿？
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。这种小吃，那真是百见不如一闻啊。那么到底螺蛳粉那股令人上头的味道是什么呢？酸笋里的这俩是“罪魁祸首”螺蛳与猪骨熬成的汤鲜美绝伦，配上滇...
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螺蛳粉 253
螺蛳粉开设产业学院：专业发展要技术人才，美食传承需要匠人精神
近日，国内首家柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌成立。据校方介绍，该专业拟开设绿色食品生产与检测、食品检测技术、设备维修和管理等7个方向的特色专业，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。螺蛳粉产业学院今年有望招...
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螺蛳粉 266
令人上头！螺蛳粉“内味儿”竟和香水同源
螺蛳粉气味和香水同源【令人上头！螺蛳粉“内味儿”竟和香水同源】酸笋是螺蛳粉“臭味”的来源，那么酸笋“内味儿”是咋来的？有研究指出，酸笋在发酵中会有两种氨基酸发生转化，其代谢产物一种是“臭鸡蛋气味”的硫化氢，另一种则是粪臭素。粪臭素在低浓度下...
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螺蛳粉 262
又臭又辣的螺蛳粉，凭什么卖得那么火？吃完我明白了
又臭又辣的螺蛳粉，凭什么卖得那么火？吃完我明白了！《舌尖上的中国》，大家应该是不陌生的，这是前几年非常火的一个美食纪录片，《舌尖上的中国》带火了很多美食，其中最为出名的应该就是广西地方特色小吃螺蛳粉了。说实话，在《舌尖上的中国》播出之前，我...
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螺蛳粉 289
奇怪的知识增加了！螺蛳粉气味竟和香水同源，网友：酸笋内味儿咋来的？
酸笋是螺蛳粉“臭味”的来源，那么酸笋“内味儿”是咋来的？有研究指出，酸笋在发酵中会有两种氨基酸发生转化，其代谢产物一种是“臭鸡蛋气味”的硫化氢，另一种则是粪臭素。粪臭素在低浓度下是不臭的，很多香水也会添加其作为香味剂，而浓度过高的粪臭素则会...
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螺蛳粉 262
螺蛳粉为什么越臭让人越爱吃？
螺蛳粉一直是众多网红美食里面比较有争议的一款柳州特色小吃，它的臭味不同于同为网红美食的臭豆腐，臭豆腐的臭味闻起来有一种油炸的香臭味，而且吃习惯了会觉得很香，但螺蛳粉不一样，螺蛳粉的臭完全就是一种让人无法形容的腐臭味道，哪怕是你再喜欢吃但这味...
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螺蛳粉 253
螺蛳粉那么臭？为什么爱吃的人却越臭越喜欢吃？
螺蛳粉一直是众多网红美食里面比较有争议的一款柳州特色小吃，它的臭味不同于同为网红美食的臭豆腐，臭豆腐的臭味闻起来有一种油炸的香臭味，而且吃习惯了会觉得很香，但螺蛳粉不一样，螺蛳粉的臭完全就是一种让人无法形容的腐臭味道，哪怕是你再喜欢吃但这味...
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螺蛳粉 287
连续嗦粉14天，测评58碗，只为找到这款螺蛳粉
来源：凤凰新闻客户端奶茶、咖啡已经不是当代青年最流行的续命方式了。2020年，只有会嗦粉的，才能称的上是整条街上最靓的崽。这里说的粉当然是--柳州螺蛳粉。如果说热干面让武汉人爱之入骨，那螺蛳粉让全世界都为之疯狂，这可一点不夸张。在柳州，一年365...
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